Delicioso cremoso y achocolatado Merengue de Cacao!

Hay recetas que ameritan ser todo chocolate y/o cacao y el complemento perfecto de los Cupcakes de Chocolate es el merengue de cacao, en esta oportunidad el elegido es el Merengue Italiano aunque podrías realizar el Suizo y adicionar el cacao de la misma manera y poder decorar cupcakes, tortas, tartaletas, etc.

Si ya has realizado el merengue ya es pan comido y para realizar este merengue de cacao necesitas lo siguiente

Mise en Place

Ingredientes

Merengue Italiano o Merengue Suizo

Cacao 20 gramos

Procedimiento

Realiza el merengue italiano (Recuerda que puedes encontrar más detalles en el post de merengue italiano aquí) 

De igual manera te hago un breve resumen en las imágenes.

Montar la claras.

Añade el almíbar a 118º C.

Deja de batir cuando veas que se forman surcos cada vez más pronunciados o definidos mientras bates, pero el bowl aún se encuentra entre caliente a tibio, ese es el momento perfecto para añadir el cacao el cual debes cernir para evitar la formación de grumos.

Incorpora el cacao al merengue con movimientos envolventes de manera cuidadosa, en este paso es importante que te tomes tu tiempo y lo hagas con todo el amor y cariño posible.

Y luego de unas cuantas bastantes vueltas je je tendrás un hermoso y sostenido merengue italiano de cacao, si te gusta el merengue tanto como a nosotros esta versión te encantará! 

Espero te animes a realizar esta receta y si es así recuerda compartir tus creaciones con nosotros a través de las redes sociales y utiliza la etiqueta #aprendiendoconeilyn.

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Hasta la próxima receta!