Seguramente eres de las millones de personas que nos encanta la pizza y si no lo eres puedes utilizar esta masa para hacer unos pancitos o disfrutar de la salsa en una pasta o simplemente aprender a realizar pizza para esa persona en tu vida que le encanta como a mí, confieso que no es mi comida favorita en todo el mundo, pero si es una de las que más disfruto, particularmente me agrada mucho acompañarla con una ensalada y disfrutarla al lado mi hermosa familia.
Decido obsequiarte esta receta porque puedes disfrutarla con tus seres queridos desde el inicio de ella, realizando la masa o dividiendo cada una de las preparaciones que hay que realizar entre cada miembro de la familia, en esta oportunidad haremos la masa, la salsa y el armado de la pizza.
Por parte de la masa te puedo contar que es muy fácil de realizar, no debes modificar las proporciones de ningún ingrediente ya que no quedará igual a la que te enseño a realizar, solo debes amasar y amasar, si quieres hacer la masa en la batidora muy bien podrías hacerla, pero ten en cuenta que el tiempo de amasado puede variar en disminución aproximadamente de 8 a 10 minutos luego de que los ingredientes estén incorporados.
Por otra parte, la salsa tampoco tiene mayor complicación, primero salteamos los vegetales para que cada uno de los ingredientes suelten sus jugos y se unan armoniosamente en la preparación.
Y la última parte pero no la menos importante, ¡el armado! para ello la base será la salsa y el queso el resto de los ingredientes dependerá de lo que desees agregar a la pizza, yo te enseño esta versión en particular (jamón, tocineta y maíz) porque es una de las que más me gusta pero podrías agregar solo albahaca y sería la clásica Margherita o aceitunas, pepperoni, anchoas, vegetales (como zucchini, zanahoria, berenjenas, pimentones) o lo que más se adapte a ti o a quien quieras sorprender.
Ahora sin más rodeos te muestro que necesitas para hacer nuestra versión de esta delicia de la cocina italiana.
Mise en Place
Utensilios
Peso o báscula de cocina.
Bowls y recipientes.
Colador o Tamizador.
Taroco.
Pañito húmedo o papel film.
Sartén.
Cuchara de madera o espátula de goma.
Licuadora, procesador de alimentos o Mixer.
Bandeja para pizza.
Rodaja para cortar pizza o un cuchillo.
Ingredientes
Masa
Harina 1 kilo.
Sal 20 gramos.
Agua 620 gramos.
Levadura Instantánea 10 o Levadura Fresca 20 gramos.
Aceite de oliva 60 gramos.
Aceite para untar c/n.
Salsa
Aceite 1 1/2 cdas.
Cebolla mediana 1 unidad.
Ajo 10 dientes.
Tomates medianos 4 unidades.
Orégano en polvo c/n.
Armado
Queso Paisa 500 gramos.
Jamón de pierna 500 gramos.
Tocineta 300 gramos.
Maíz 1 lata pequeña.
Procedimiento
Cierne la harina, agrega la sal y mezcla, abre un hueco en el centro también conocido como corona o volcán.
Vierte en el centro el agua tibia, la levadura instantánea y el aceite, mezcla tomando harina desde el centro hasta que la preparación esté lo suficientemente espesa para incorporar todo, utiliza un taroco en caso de que lo desees.
Esta masa es pegostosa y así debe ser, no es recomendable agregar harina ya que modificarías la receta y no quedará como la que te muestro acá. Amasa por 10-15 minutos.
Transcurrido el tiempo aceita tus manos y formar un bollo.
Aceita levemente un bowl, coloca la masa, aceita la parte superior del bollo y tapa con un pañito húmedo, deja levar por 1 hora.
En un sartén caliente agrega 1 1/2 cda de aceite, agrega una cebolla picada y 10 dientes de ajo pelados y picados groseramente.
Añade 4 tomates picados con o sin las semillas, el orégano en polvo y mezcla, cocina por 3 a 5 minutos y luego licua muy bien.
Cocina por 5 minutos y luego reserva en un bowl para el armado de las pizzas.
Pesa la masa y divide en 4 porciones iguales, en mi caso fueron 420 gramos cada una, si es mucha cantidad para lo que necesitas divide la receta en dos.
Aceita la bandeja y en ella extiende la masa aplanando desde el centro, vierte salsa en el centro de la masa y extiende por toda la masa.
Agrega en cada masa queso, jamón, tocineta y maíz.
Hornea a máxima temperatura por 20 minutos aproximadamente.
Corta 8 porciones de cada pizza con una rodaja o cuchillo y llegó la hora de probar esta delicia, crujiente y llena de sabor en cada bocado.
Espero te animes a realizar esta receta y darle ese toque que hará de ella muy especial, no olvides contarnos tu experiencia y si todavía no lo has hecho únete a la familia pastelera por nuestras redes sociales como Facebook e Instagram, de igual manera desde ya puedes conseguir esta y muchas recetas más en nuestro canal de YouTube.
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