Como le quieras llamar! De una u otra manera el resultado es el mismo, tú deleitando este postre que no tiene pérdida!
Como les dije en una de las entradas anteriores, vamos a utilizar el Hojaldre y aquí esta una de las recetas más emblemáticas realizadas con la mencionada masa laminada.
Y es que al igual que la masa, este postre es muy versátil, ya que lo puedes hacer como más te guste!
Una de las presentaciones tradicionales es el que se arma con crema pastelera de vainilla o crema montada! aunque puedes realizar variaciones y sí, puedes ingeniártelas y hacer un milhojas SALADO! Porque no? Con un relleno de mousse de salmón y una cobertura de vegetales salteados, una combinación perfecta!
El día de hoy realizaremos el tradicional que lleva crema pastelera, la cual aprendimos a hacer anteriormente, aunque si no eres fan de la crema pastelera puedes utilizar arequipe (dulce de leche), incluso un Ganache montado! delicioso!
Empecemos, a colocarse el delantal!
Recuerda siempre, regla principal en cada preparación ¡Mise en place!, no pasarás nada por alto y tu preparación será tal cual la imaginaste desde un principio...
Mise en Place:
Ingredientes
Receta completa de Hojaldre (entrada anterior)
Receta completa de la crema pastelera
Azúcar impalpable c/n.
Montaje del Milhojas
Con tu masa ya cocida y a temperatura ambiente vamos a montar el postre.
Vas a disponer la crema ya fría en un bowl y vas a romper toda su estructura firme y así cremosa la llevas a una manga pastelera.
Colocas un poco de crema en el plato donde presentarás tu Milhojas, sobre ese poquito de crema colocamos una capa de Hojaldre y sobre sí la crema pastelera en pequeñas bolitas, cuando este cubierta toda la superficie coloca otra capa de masa sobre la crema y así sucesivamente hasta que tengas tres capas de hojaldre y dos de crema.
En la última capa de masa vas a cernir azúcar impalpable, a discreción del consumidor.
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