Este Pie de Limón es una de esas recetas que no debe faltar en el recetario de ningún mortal! Es muy fácil de realizar y super express, puede sacarte de cualquier apuro, está especialmente diseñado para eso! 😁
Esta preciosura consta de una crujiente base de galletas, una refrescante y untuosa crema de limón, además de eso y como si no fuera suficiente una gran cantidad de dulce y cremoso merengue Italiano.
Es poco lo que necesitas para ejecutar esta receta, así que comencemos!
Mise en Place
Utensilios
Bowls
Peso
Espátula de goma
Espátula angular
Molde de Tartaleta 26 cm (preferiblemente desmontable)
Cuchillo
Procesador, Batidora o bolsa hermética y un rodillo
Manga Pastelera + boquilla rizada
Ingredientes
Base:
Galletas María 200 g.
Mantequilla 100 g.
Relleno:
Cobertura:
Procedimiento:
Comienza preparando la base de este delicioso Pie de limón para lo que necesitas precalentar el horno a 175ºC.
Muele las galletas en un procesador o con una batidora, si no cuentas con ninguno de estos implementos mete tus galletas en una bolsa y con un rodillo tritutalas poco a poco hasta conseguir un fino polvo de galletas.
Derrite la mantequilla en el microondas en tandas de 15 segundos o en una olla a fuego bajo.
Al tener la mantequilla derretida y las galletas molidas toca unir ambos ingredientes y mezclarlos hasta que se unan y tendrás partes compactas y otras no tanto mas no debe haber ni un granito de galleta sin mantequilla.
En un molde para tartaletas (preferiblemente desmontable) de 26 cms de diámetro vierte toda la preparación anterior y extiende muy bien hasta cubrir la base del molde, debes presionar para que se compacte bien este paso lo puedes lograr con una espátula o con la mejor herramienta que podemos tener ¡nuestras MANOS LIMPIAS!
Hornea a 175º C por 20 minutos
Transcurrido el tiempo retira del horno y deja enfriar!
Con la base fría es momento de ensamblar nuestro delicioso Pie de Limón.
Puedes realizar con anticipación la Crema de Limón y solo tendrás que mezclar vigorosamente para realizar el siguiente paso que consiste en extenderla sobre la base de galletas .
***TIP*** Si tu molde no es desmontable este el momento perfecto para llevar el postre a refrigeración por 20 minutos, luego desmolda sobre un plato (o cartón de manipulación) cubierto con papel film, posterior a ello coloca sobre el plato de presentación y retira el papel film así podrás realizar el siguiente paso.
Coloca por toda la superficie una buena cantidad de Merengue Italiano, la receta la encuentras aquí
No olvides darle el toque clásico de la ralladura de limón que perfuma y enriquece mucho más este postre o también puedes tostar con un soplete el merengue!
Refrigera por 15 minutos para proceder a desmoldar.
Con una espátula o cuchillo despega cuidadosamente el pie de los bordes del molde y sin más retiralo empujando la base hacia arriba, traslada al plato de presentación y ya tienes tu pie listo para degustar.
Una vez más y como siempre esperamos te guste esta preparación, recuerda que puedes ser parte de nuestra familia pastelera uniéndote a nuestras redes sociales Facebook, Instagram, Ahora también puedes encontrarnos en Youtube.
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Hasta la próxima, con cariño Eilyn!
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