Minicupcakes para Reyes Magos!

Así es! aquí está el Nuevo Año! se fue el año 2014 y con él muchos sacrificios y vivencias esplendorosas, dejó nuevos conocimientos y evolución en todos los aspectos.

De parte de todo el equipo Patissier Eilyn Castillo les deseamos un Feliz y Próspero Año 2015, que este sea un excelente año para todos ustedes.

En esta oportunidad a parte de desearles muchas cosas buenas para ti y tu familia, quiero compartir esta receta que realicé... 

Se realiza a base del macerado de la Torta Navideña o Torta Negra como se conoce en Venezuela, como les mencione tiene que ver con las festividades navideñas y aunque ya ha pasado la fecha puedes utilizarla en la cualquier ocasión, en este caso nuestra excusa será la celebración del Día de Reyes Magos! Te puedo asegurar es que es una delicia!

Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la mezcla de los mini cupcakes:

-Aceite 1/2 taza

-Azúcar Impalpable 1 taza

-Huevos 2 u

-Esencia 1 cdita

-Harina 1 taza

-Polvo para hornear 1/2 cda

-Cacao 1/2 taza

-Nueces 100 grs

-Almendras 100 grs

-Gotas de Chocolate (Bitter) 100 grs

-*Maceración de Frutos 1 taza 

*Este macerado se realiza con una anticipación de un mes o más, siempre cubriendo los frutos con el licor(nueces, avellanas, almendras, pasas, naranjas confitadas, cerezas, melaza de papelón, canela y licor)

-Café, Agua o Leche 1/4 taza

Preparación:

Yo en este caso decidí realizarlo en mini cupcakes, me parece que quedaron muy lindos (Alcanzó para 42 unidades)

Tú elige el que más te guste (Torta, mini torta, cupcakes, etc.)

Recuerda prender el horno a 180ºC o 350ºF, y con todo el mise en place estás lista para empezar!

Principalmente une el aceite con el azúcar (si no tienes de la impalpable puedes usar granulada) luego de integrar estos ingredientes agrega los huevos, como siempre uno a uno siempre homogeneizado la mezcla antes de agregar el siguiente huevo, luego viertes la esencia y la maceración (yo la procesé, pero este paso es a gusto).

Posterior a ello, en un colador coloca el cacao, el harina y el polvo para hornear y cierne toda la mezcla sin dejar granitos de los ingredientes secos. 

Debes agregar sobre el harina las nueces, las almendras (picados del tamaño que prefieras, yo pique pequeño, lo suficiente como para sentirlos al morder el minicupcake)...

...y gotas de chocolate para que se rebosen en el harina y no se vayan al fondo de la preparación al momento del horneado.

Al ir integrando estos ingredientes no olvides agregar el café, agua o leche, y listo tendrás tu mezcla lista 

Ahora podrás verter en el molde previamente engrasado y enharinado de tu preferencia o en los capacillos de los cupcakes o mini cupcakes.

Luego de tener tu mezcla en el molde va directo al horno por 10 a 12 minutos.

Luego de transcurrido el tiempo recuerda chequear que estén listos con un palillo el cual debe salir limpio (no debes confundir el chocolate derretido con la mezcla cruda). 

Yo decidí decorarlos con una crema de mantequilla de chocolate y con varias boquillas dándoles diferentes formas.

Espero te guste este post y que puedas realizar la receta. Deja tu comentario en la parte de abajo, eso me hace mucha ilusión xD

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Gracias por leernos y hasta una próxima entrada.

Cuídense, Eilyn.