Esta entrada es muy especial para mí, la he realizado con una dosis duplicada de amor! je je je je
Esta torta esta dedicada a dos personas muy importantes en mi vida. De cumple están las dos y me inspiraron a realizar esta receta.
La principal es mi negrita, la primogénita de mi vida, Shennay Guardia, ella me hizo conocer el Amor Incondicional, cumplió 7 años de edad! Siento que el tiempo pasa volando desde aquel sábado cuando entre respiro y dolor a punto de verla nacer, yo esperaba con ansias y emoción ver su carita por primera vez! Te amo muchísimo mi negra!
Y la otra persona es muy querida y apreciada por mi. Se llama Ingrid Roa y me siento muy orgullosa al decir que es una de mis mejores amigas, T.Q.M!!!
Les dedico este post!!! espero les guste...
Aquí viene la receta de esta torta espectacular!!!
Ingredientes para el Bizcocho de Choco-cookies:
Margarina 300 grs
Azúcar 300 grs
Huevos 6 u
Harina 550 grs
Polvo para hornear 5 grs
Cacao 50 g (súper chocolato-goloso)
Esencia de vainilla 8 grs
Chispas de chocolate blanco 125 grs
Lo principal que debemos hacer es encender el horno a unos 180º C o 350º F y procedemos a pesar cada uno de los ingredientes, luego de ello, vamos con la parte divertida reposteril!!! me imagino que ya debes tener el delantal puesto!!! sabes? por si acaso, no te vayas a manchar tu ropa!!! xD
Empezamos cremando la margarina con el azúcar hasta blanquear, de manera que tome un poco de aire la preparación.
Y luego agregamos de a uno los huevos, si dudas del estado de tus huevos, ábrelos primero en un envase y posteriormente agrégalos en la mezcla, no se te vaya un huevo malo y zas pierdes la preparación que llevas hasta ahora.
Ajá! Seguimos con la esencia de vainilla y luego con los secos recuerda siempre tamizar los secos, esto le proporciona una mejor miga a tu bizcocho ya que le ofrece más ligereza y esponjosidad.
Por último rebozadas en un poco de los ingredientes secos las tan esperadas chispas de chocolate. Ñum
Ya que tienes la mezcla lista la vamos a disponer en tres moldes de 18 cm (si tienes sólo uno, lo haces de vez en vez. No hay problema), estos deben estar previamente enmantequillados y enharinados, si lo deseas en vez de enharinarlos toma la medida del molde y en papel manteca lo recortas y cubre el fondo y borde de tu molde, OJO por dentro!!! Jejeje y procedemos a verter la mezcla y pa` dentro (al horno) por unos 25 a 30 minutos (depende de tu horno y su maña)
Luego de transcurrido el tiempo los retiras del horno y los dejas enfriar por unos 10 minutos en el molde, lo desmoldas y reservas, que este es solo el comienzo!!! bua ja ja
Luego de transcurrido el tiempo los retiras del horno y los dejas enfriar por unos 10 minutos en el molde, lo desmoldas y reservas, que este es solo el comienzo!!! bua ja ja
Ahora el relleno, nunca antes lo había probado o realizado y me sorprendió su sabor tan delicado y delicioso.
Ingredientes para la Crema de Mantequilla, Queso Crema y Fresas:
Mantequilla sin sal 120 g
Azúcar Impalpable 600 g
Mermelada de Fresas 200 g
Queso Crema 200 g
Esta crema es extremadamente divina y si te gustan las fresas te va a encantar... es muy fácil de realizar y si tienes un Kiki (KitchenAid) mucho más fácil aún, o cualquier otra batidora que sea tu fiel ayudante. Vamos a batir los dos primeros ingredientes hasta que estén muy bien integrados, cuando ya no sientas el azúcar en la preparación le vas a agregar la mermelada de fresas o de cualquier otro fruto que gustes y por último pero no menos importante y sin batir excesivamente porque se derrite con mucha facilidad,el queso crema. Y listo!!! A reservar!!!
Ahora ya que tienes todo esto, te hace falta algo! pero que será??? la cobertura de la torta, el broche de oro o debo decir de chocolate???
Ingredientes para la Cobertura de Ganache:
Crema para batir 300 g
Chocolate bitter (amargo) 300 g
Esta parte es muy sencilla pero debes estar muuuuuy pendiente porque no debemos dejar que la crema llegué a punto de ebullición, sólo que tome el calor suficiente para derretir el chocolate. Este último lo debemos picar muy pequeño para facilitar el proceso de fundición y lo dejamos un ratito fuera del fuego
Luego removemos y verás esta hermosura! Que divino
La dejamos enfriar lo suficiente para batirlo hasta que quede cremoso y aireado estilo chantilly de chocolate y reservamos.
Ahora con las tres preparaciones listas y frías procedemos al armado, vamos a colocar en la bandeja que más te guste uno de los bizco-cookies, si lo deseas puedes embeber con almíbar o con algún licor de tu preferencia (yo tenía ponche de crema en mi nevera, lo diluí con un poco de almíbar y embebí los bizco-cookies).
Colocamos el relleno de Crema de Mantequilla, Queso crema y Fresas y así sucesivamente hasta armar la torta con los tres bizcochos y dos capas de relleno, la llevamos a la nevera de media a una hora y decoramos con la ganache batida a punto chantilly.... listo mmm
Como toque final y detallito a mis festejadas, un motivo muy especial para nosotras y nuestra amiga Milagros Arteaga! A vos también la quiero mucho!!!
Esto es todo amig@s, espero les haya gustado!
Les envío muchos besos, me despido, esperando regresar pronto!
Eilyn Castillo.
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